LSDE | Le souffle d'Éole

Quand l'appétit vient...

Fini le temps où l'on piochait des recettes dans l'un des 10 bouquins de "La Cuisine de A à Z" de nos mamans... Le papier glacé est maintenant remplacé par la lueur vive de votre écran LCD qui vous affiche la page d'accueil de CuisineAZ.com ou l'une de ses centaines de recettes (essuyez quand même vos mains pleines de farine avant de cliquer sur "Page suivante" , votre clavier vous remerciera !). Rien que de très classique, bien qu'une rubrique "Tendance" vous présente des recettes express ou des fiches diététiques. Le tout servi frais avec un zeste de pubs qui clignotent comme un sapin de Noël (l'image est de saison, non ?).
Mais on trouve aussi des pages plus originales comme le blog de Pascale Weeks qui revendique haut et fort qu'elle "aime les choses faites « maison », c’est mon obsession, et j'adore pouvoir dire : « C'est moi qui l'ai fait ! »", d’où le nom de son blog. J'ai flashé pour les poires pochées au porto, aux épices et au poivre... Ça devrait être à ma portée, ce dessert-là ! J'essaye dimanche prochain, c'est la saison des poires, non ? Et Pascale se lance même dans le "podcasting" ! Comment, vous ne savez pas ce que c'est que le podcasting ? C'est pourtant très "hype" et "total tendance", les podcasts... Allez, promis, je vous expliquerai cela dans un de mes prochains billets.

Vous aimez la terrine de légumes ?

Pour le maxi-BBQ organisé un dimanche de juillet dans le jardin en bas de chez moi, Martial et Isabelle avaient amené, entre autres, une terrine de légumes qui a eu beaucoup de succès auprès de tous les invités. Il paraît que depuis, le téléphone de Martial n'arrête pas de sonner : le bouche à oreille a joué à fond en quelques jours et maintenant, tout le monde lui réclame, végétarien ou pas, la recette de ce fameux pâté aux légumes !

Martial a alors eu une idée de génie, ce qui, paraît-il, lui arrive comme ça, sans trop prévenir, m'a-t-il confié... "Tiens," s'est dit Martial, "Patrick a lancé son weblog et il ne rate pas une occasion pour nous inviter à aller amener notre navigateur Web vers le Souffle d'Éole... Et si je lui demandais d'y donner la recette de la terrine de légumes ? Il y aurait au moins un truc intéressant à lire sur son blog... et ça ferait tourner le compteur des visiteurs !"

Je n'ai pas résisté à de tels arguments et je m'empresse donc de faire un magistral "glisser-déposer" de la recette que Martial m'a faite parvenir par courriel.

Voici donc la recette de la

terrine de légumes d'été

de Martial et Isabelle (on n'a pas vraiment réussi à savoir qui l'avait vraiment confectionné, ce délicieux pâté...) :

4 courgettes
1 aubergine
1 poivron rouge
1 oignon
2 oeufs
25 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de maïzena
80 g de parmesan râpé
4 brins de thym
basilic
noix de muscade, sel , poivre, huile d'olive

1- Préchauffez le four à 180 ° (th 6) et chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.

2- Après avoir lavé les légumes, les couper en dés. Faire revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer. Mettre à égoutter dans une passoire.

3- Faire chauffer à nouveau de l'huile et mettre le poivron coupé en dés, l'aubergine coupée en dés, l'oignon. Faites cuire. Les légumes doivent encore rester un peu croquants.

4- Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la maïzena, la crème, le parmesan, la muscade. Saler, poivrer. Ajouter les légumes, le basilic, le thym.

5- Verser dans le moule à cake et cuire environ 50 minutes. Couvrir d'aluminium si la terrine dore trop pendant la cuisson.

Servir chaud ou froid après l'avoir mise au frais 4 heures au moins.

Bon appétit !